PermaFungi est une startup en forte croissance qui se base sur une innovation majeure : produire des champignons et de l'engrais à partir du marc de café car ce dernier est un substrat idéal pour la culture des pleurotes. A partir de cette technique inédite, nous développons une entreprise à finalité sociale qui valorise un déchet à 100%, crée une économie locale et forme des personnes pour faciliter leur insertion sur le marché du travail.